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砂锅炖菜的做法
2017-05-16 20:05 生活百科 

材料:

牛肉,植物油,酱油,大葱,料酒,盐,姜,花椒,胡椒粉,味精。

做法:

1. 首先将牛肉洗净,切成小方块。

2. 然后把砂锅放置到火上,加牛肉块,再加水,没过牛肉块烧沸,撇去血污浮沫,略煮一会,牛肉块捞入温水盆内,洗去血污,煮沸汤静置澄清。

3. 把清的煮牛肉汤,倒入砂锅中,再放入净牛肉块。

4. 这个时候加植物油,烧热,加葱段、姜片、花椒,煸出香味,加酱油、料酒和少量煮牛肉汤,烧沸,即加食盐、料酒、胡椒粉、味精。

5. 锅置旺火上,烧沸,盖严砂锅盖,用微火慢炖约2.5小时,至肉烂汁浓,即成。

 

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